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火媽本身很喜歡喝味噌湯，家裡有魚頭時，
阿母總是會加上味噌煮上一大鍋味噌魚頭湯，湯頭喝起來甘甜不死鹹又沒腥味。
十全味噌是我家阿母和阿姨的愛用品牌，調味櫃裡總少不了這一味，
婚後我也會在醬料櫃中備上一盒，炒菜、煮湯、醃肉都很適合，
而且全聯就有販售，下班到全聯採買食材時就可以補貨囉！
十全味噌從1954年創立至今，是已超過一甲子的台灣第一品牌，
秉持古法，嚴選非基改黃豆、精選台灣國產白米、鹽依黃金比例混合，
配合古早技法發酵製作，呈現漂亮的金黃色澤與濃濃的道地台灣味。
且通過HALAL清真食品認證、HACCP及ISO22000食品安全系統驗證，
每一口除了吃進營養與美味，也更安心。
另外，十全味噌有標示全素可食，〝呷菜〞ㄟ冰友也能安心購買喔！
學習料理的過程中，雖然也嚐試過他牌，
但不是烹煮出來的顏色不對，不然就是口味不合太死鹹，或是一大盒用不完，
十全味噌除了盒裝，也有非常適合小家庭用的140g袋裝味噌，5入/盒，
全聯售價一盒只要57元，非常經濟實惠，
火媽家裡就是準備這種，我都會一次備個2盒，
平常常溫保存即可，用多少拿多少，開封過的再冷藏即可。
愛吃又愛煮的火媽今天就來分享用十全味噌做料理，不藏私分享給大家~
寶寶味噌虱目魚片湯
雅雅小時候只要有這一碗，白飯就可以吃掉一大碗，
裡面那吸滿味噌湯汁的豆腐，兩姐弟一塊接一塊的搶著吃，
現在弟弟也開始跟大人一起共餐，但有些食材還是無法自己處理，
所以火媽將魚頭改成攤販已經處理好的無刺虱目魚肉，這樣更適合家中的小孩或老人家食用。
來看看要準備的食材和做法~
材料：無刺虱目魚片、蛤蜊、板豆腐、綜合菇、薑絲、蔥花
調味：十全味噌1.5T、醬油0.5T、米酒2T
做法：1.綜合菇洗淨、拆開
2.板豆腐切丁
3.虱目魚片切斜刀片，用米酒先抓醃去腥
4.炒香綜合菇→加水、豆腐煮滾→放入醬油、味噌調味→加入虱目魚片、米酒、蛤蜊煮滾→撒上薑絲、蔥花即可起鍋
味噌豬肉炒鮮蔬
再來是一道非常下飯的料理，很推薦大家一定要學起來，
有時候下班已晚，又要快速上菜，真的很難變出3菜一湯，
這一道味噌豬肉炒鮮蔬，裡面有肉還有滿滿的蔬菜，家裡面冰箱有的蔬菜拿出來切一切，
一種夜市蒙古烤肉的概念，全部丟下去拌炒，加上濃郁甘甜的味噌醬汁，超級無敵下飯，
記得白飯要煮多一點啊！這盤一上桌~秒殺，風爸都豎起大拇指呢！
材料：豬肉片、高麗菜、香菇、木耳、胡蘿蔔、洋蔥、薑末、蔥花
調味：十全味噌2T、醬油1T、米酒1T、糖1T、水半碗
做法：1.豬肉片+米酒+醬油+鹽+薑末醃15分鐘
2.高麗菜、香菇、木耳、胡蘿蔔、洋蔥切成絲備用
3.調醬料：十全味噌2T+醬油1T+米酒1T+糖1T+水半碗調勻
4.炒肉片，將油脂炒出來→肉片八分熟時，撥到鍋子邊→用豬肉釋放的油脂炒軟→胡蘿蔔、洋蔥、香菇
→放入高麗菜、木耳拌炒→加入調勻的味噌醬
5.煮到湯汁略收→撒上蔥花即可
看完火媽分享的味噌食譜，是不是快速又簡單，美味輕鬆上桌，
依照十全味噌黃金比例1：10調味，就能煮出香濃、順口的味噌湯，
當然也可以依照各自的口味去調整出自己最喜歡的比例。
有天風爸比較晚下班，雖然味噌魚片湯有點涼掉，也沒有魚腥味，
風爸還一直說涼涼的很好喝，因為大熱天的喝起來超解渴，
味噌豬肉炒鮮蔬這盤一上桌~馬上秒殺，大家都豎起大拇指呢！
一起來嚐嚐用十全味噌料理的甘醇好味道。
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