端午節快到了，
是否害怕吃下太多粽子的熱量，
之前分享過清爽消暑的水晶粽和奶酪粽，
https://can7226.nidbox.com/diary/read/9948849
這次來點不一樣的，
一起來做可愛的粽子寶寶饅頭吧！
可愛應景又好吃，
吃不完冷凍起來還可以當早餐喔！
材料：鮮奶78ml、酵母1/4t、細砂糖1T、中筋麵粉150g、橄欖油1t
麵團調色：菠菜粉、竹炭粉、紅麴粉
依序放入上面的材料，用橡皮刮刀同方向拌至成團，即可挪至桌面揉至光滑
用洗衣服的方式揉麵，手揉約10~15分鐘左右
麵團分割每份40克
確實搓揉排氣(2-3次)、滾圓收口，用手刀將一端搓至微尖，整形成水滴型，放烘焙紙上備用
製作粽葉麵團：取一份麵團加入菠菜粉和1-2滴牛奶，搓揉至顏色均勻
粽葉麵團每份分成4克
搓揉成長水滴狀，微壓扁，用刮刀壓出葉脈線條
眼睛麵團：取紅一小團麵團，加竹炭粉揉勻，若有模具可直接用模具蓋出圓眼珠，中間可再點一點白麵團，看起來更可愛
嘴吧、綁繩麵團：取紅一小團麵團，加紅麴粉揉勻，可用模具蓋出半圓形當嘴吧，其他麵團搓長條當綁繩&蝴蝶結
開始組裝：沾一點水，將粽葉貼在粽身饅頭兩側，再放上眼睛、嘴吧、綁繩、蝴蝶結
完成粽子寶寶的造型後，水溫45度的蒸籠中靜置發酵1小時(鍋蓋留小縫隙)(輕壓會回彈、體積變大)
電鍋預熱，發酵完成後，放入電鍋，鍋蓋留小縫隙蒸10-15分鐘
完成後取出
像我是要拜拜用，可以先放鐵架上散熱，等放涼後可以入冷凍庫，要吃的時候再次加熱即可
為何成品照和過程的照片顏色不同呢？
因為一邊做一邊拍攝真的很考驗啊！
我只能手揉麵團加上天氣炎熱，
所以第一次有點過度發酵，成品失敗，
因此又做了第二次，
雖然造型還是有點小走鐘，但胖胖的還是很可愛啦！
先預祝大家端午節快樂囉！
