最近萬物齊漲，在家自己料理真的省好多，
今天來分享大黃瓜鑲肉2吃，
直接當主菜乾吃，或是煮湯都很棒，
當季的大黃瓜新鮮又鮮甜，
自己塞的肉餡，要有多豐滿就有多豐滿，
超真材實料的！
而且做法很簡單喔！
一起來做做看~
大黃瓜鑲肉
材料：絞肉600g、大黃瓜2條、紅蘿蔔細末適量、乾香菇丁適量、玉米粒適量
調味料：鹽3t、調味粉1t、白胡椒適量、料理米酒3T、麻油或香油少許
做法：1.絞肉先加入鹽，按摩至有黏性，再加入調味粉、白胡椒粉、酒、麻油攪拌均勻
2.再加入紅蘿蔔細末、乾香菇丁、玉米粒攪拌均勻，靜置入味
3.大黃瓜去皮，切段(約5公分)，去籽
4.大黃瓜內部抹少許太白粉，避免蒸煮時肉餡和大黃瓜分離
5.電鍋放4杯水(洗米量杯)，先按下預熱
6.預熱時來塞肉餡。大黃瓜圈塞入肉餡，塞好塞滿，上端的肉餡凸出大黃瓜，避免蒸煮時，肉餡熟後緊實縮水往內塌陷
變化升級版~上面放蝦仁~
7.電鍋開始有冒蒸氣時，預熱完成，放入製作好的大黃瓜鑲肉，蒸30分鐘
(因為我的大黃瓜鑲肉個頭比較大，所以蒸20-30分鐘，若比較小顆的約15~20分鐘即可，避免蒸太久大黃瓜顏色不漂亮)
8.蒸好夾起盛盤，湯汁入鍋加熱，勾薄芡，將湯汁淋在大黃瓜鑲肉上，即可上桌享用
料理小叮嚀&變化：
1.塞好的大黃瓜鑲肉，上面可以放一隻蝦仁一起入鍋蒸，就可以變成「鮮蝦大黃瓜鑲肉」，變身成宴客等級菜餚
2.大黃瓜頭尾比較不漂亮的地方，蒸好放涼後，可以放冷凍庫，之後拿出來可以煮「大黃瓜鑲肉湯」
3.肉餡材料後來還有剩，所以一共使用了3條大黃瓜
4.配料要比肉餡少，要保持有肉餡的黏性才不會容易和大黃瓜分離
5.肉餡若要脆口一點，也可以放一點黑木耳末
如果你也喜歡我的分享，歡迎到按讚，追蹤我們一起玩生活~粉絲團
