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從小阿嬤的廚房就是我的遊樂場,看着阿嬤翻動着鍋鏟,變出一道道令人食指大動的美味佳餚,也因此我對烹飪有著濃厚的興趣和情感。 我覺得餐桌是家裡面最有溫度的地方,工作再忙再累,回到家看到桌上的佳餚,就算是只有一碗熱湯或是簡單的乾麵,都充滿著太太、媽媽滿滿的愛心,讓人覺得溫暖幸福的居家生活,一天的疲憊一掃而空。 現在家庭為人妻為人母前的我,也曾這樣幸福的構想著,但現實總是事與願違,下班幾乎都已過晚餐時間,有孩子後更是不可能的任務,常常餵飽了孩子,自己還餓著肚子,無法好好的製作一道親子料理,經過阿母的指點和摸索,我會採買一週所需食材,將食材先做初步處理-挑揀、分裝保存,一些爆香提味,如蔥、香菜、芹菜的部份,我會先切好放保鮮盒備用,並善用烹調器具:像電鍋、悶燒鍋,就能事半功倍完成簡易料理,有時採...