台中的沁園春，一年一次限量發售的手工元宵，
我其實關注已久，
之前上班都無法去排隊購買，只能看著大家的分享流口水，
這次店家改變訂購方式，我終於買到啦！
門口放滿了備用的糯米粉
今年販售的方式是從2/20開始到現場訂購結清，無接受電話或網路預訂，
訂購後無法當天拿取，最快隔天取貨，
從FB看到公告後，剛好開賣的第一天是補班日，
下班吃完晚餐立馬前往沁園春訂購，
出發前還打電話確認是否完售，
沒想到我到的時候，
當時已經快8點，還有幾位在櫃檯前排隊訂購，
現場還有兩位師傅賣力的在搖元宵，
在我訂完安心開心的拿到發票準備拍照時，
聽到師父說：「這一盤搖完就結束，準備休息」
趕緊用手機紀錄一下製作過程。
記得這樣傳統的手搖元宵，
在堂哥結婚時看長輩們做過、吃過，
到現在堂哥的兒子都上大學了，
已經這麼長一段時間，我都沒吃過手搖元宵了！
特別懷念啊！
沁園春的元宵扣味有花生和芝麻兩種，
當然家裡人口不多的話，也可以購買綜合的一盒，
就可以一次吃到2種口味。
手工元宵製作是將一顆顆的餡料沾水，
放到竹篩上再手搖裹上糯米粉，
至少要重複10次這樣的動作，
一層一層將粉裹上去，
才能如此大顆，
也難怪師傅被訪問時說晚上都無法吃飯，手都在抖，
辛苦師傅們才能年年嚐到好吃的手搖元宵。
元宵前一天晚上下班去取元宵時，
店家已貼出「完售」公告，
再次感恩自己有買到一盒，
這樣分流取貨的方式，
除了防疫避免聚集，
也免去許多排隊等候的時間，
真的好棒！
這幾天下來，可以看到工作人員都很辛苦很累的忙碌著，
但都很有耐心的回覆顧客問題，
取貨時也會貼心叮嚀怎麼烹煮，
或是有裂開的狀況該如何處理，
還有今年有客人反應煮出來不好吃，
原來是因為師父今年搖的元宵比較大顆，
客人煮的時間不夠所以沒熟，
臨走前店員還再三叮嚀要煮久一點，
真的好客氣好貼心。
拿回家記得冷凍保存喔！
來煮元宵囉！
先用湯鍋將水煮開，
元宵不用解凍，跟煮水餃一樣，
若元宵有裂開不用緊張，
師父說「元宵沒有添加任何食品黏著劑」，
這是正常現象，
備一小碗冷水，手指沾水將表面抹平就可以了，
等水滾再下鍋，
再次煮滾後就轉小火，
我有謹記今年元宵的size師傅做特別大顆，一定要煮熟，
所以我是加入一碗水，
看到元宵浮起後，再加第二碗水，
等到再次水滾後，雖然都已浮起，
我自己是用漏勺撈起後，再次放回水中，
若元宵馬上浮起來，代表已經熟透，就可以撈起來了，
過程中記得小心呵護，時間也要掌握，
火太大太滾，煮太久元宵就會開口笑喔！
因為元宵本身內餡甜度已足夠，加上現代人養生沒吃那麼甜，
店家建議可以搭配一小碗熱開水，
或是「糖水」、「紅豆湯」、「酒釀」來食用，
我自己則是搭配南非國寶茶一起食用，
國寶茶的色澤略微橘紅，
搭配上煮的白白泡泡胖胖的元宵，
也很討喜呢！
而且吃起來感覺更清爽。
手工搖的元宵果然不一樣，
我覺得好適合老人家和小孩吃，
不像外面機器或手揉得過Q不好咀嚼，
師傅強而有勁的“手尾力”，
讓元宵吃起來有剛剛好的Q度，
而且也不會過黏不好吞嚥，
花生和芝麻一咬開，
堅果香充斥在口腔裡面，
讓人一口接一口，
但這大小真的不容小覷，
我吃兩顆就飽了！
真的好好吃，難怪年年都大排長龍，
我已經決定明年要訂個兩盒，
畢竟一年才能吃到一次，
滿足一下口福！
祝大家元宵節快樂！
沁園春手工元宵有機會一定要去買來吃，
推薦給大家！
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