親子廚房-蚵仔煎

2019051014:39

火媽本人非常喜歡吃蚵仔煎，記得以前阿爸在夜市附近工作，每天阿爸下班回家時，就會買給我吃，嘴吧很刁的我，鮮蚵一定要吃起來有海洋(新鮮)的滋味才肯吃，但物價上漲的年代，從一個45元吃到現在一個甚至要60-70元，一般家庭外出用餐吃下來，也要花到不少錢，所以決定自己DIY，自己做不僅省錢，料想吃多少就放多少，料好實在，孩子也能從自己動手做中得到樂趣，更會珍惜食物，今天由雅雅師為我們做不專業的示範，和我們一起動手做做看吧！

地瓜粉
1碗

水+鮮蚵水
1.5碗

蔥或韭菜
適量

鹽
1小匙

鮮蚵
1斤

空心菜或小白菜
2把

雞蛋
7顆

沙拉油
適量

準備好所有材料
★桌子可以用過期的月曆或日曆紙鋪好，最後收拾時，就會很好收囉

先來製作粉漿
讓孩子依序倒入大鍋中-蔥
★我會準備大一點的鍋子，讓孩子比較好操作，等孩子能力越來越好的時候，就可以換小一點的器具

倒入地瓜粉
★地瓜粉和水的比例是1：1.5
★碗用家中的就可以，量的碗大小要一樣哦！

倒入水，奶瓶中是一碗水的量，另外半碗呢？
★孩子的舊奶瓶很好用，孩子會比較好拿取

另外半碗水在這裡
★鮮蚵生出來的水，不要浪費，一起倒入粉漿中，是美味的秘訣

加入1小匙的鹽巴
★這樣粉漿終就會有基本的鹹味，不淋醬也OK

這時候會比較不好攪拌，後面大人可以協助

準備開始煎蚵仔煎囉！
★使用電烤盤孩子比較不會燙傷
★也比較不用擔心油爆問題
★倒入粉漿時，粉漿會自己流動的比較均勻

倒入油，放入鮮蚵
★放入食材後才啟動電烤盤開關

倒入粉漿，約1大匙，最多2大匙，可以先試一個看自己喜歡的口感
★每次做之前都要再攪拌均勻，因為粉體會沉澱
★不要貪心一次倒入很多，除了會太厚不好吃，也會不容易熟

等待粉漿變熟
★帶孩子觀察熟的過程
★變透明就是快熟囉

打入一顆蛋

粉漿翻面後，繼續將蛋煎熟
★這個動作由大人做，對孩子來說還太難
請孩子在空的烤盤上放入空心菜

青菜也炒熟後，將蚵仔煎的部分覆蓋在上面，盛盤囉！
★當然這個步驟也是需要大人來完成喔！
★你看看是不是料好又實在
★蚵仔都沒縮水吶

自己做的最好吃

開動啦！鮮蚵直接用手抓往嘴吧送了！

我所準備的材料，一共花了205元，實際做了7份蚵仔煎，你說說是不是經濟又實惠(去外面吃一份60元，7分就要420了)而且材料簡單好準備，全家又都吃得飽。
大家的疑問一定覺得怎麼沒有淋醬，因為要給孩子吃的，我通常都不會用太重的口味，而且粉漿中有加入鹽巴調味了，蚵仔也有甜鮮味，因此就不再做淋醬。重口味的爸媽們，市售的海山醬是不錯的選擇，或是加入自己喜歡的淋醬也可以哦！
沒用完的粉漿也不用擔心，可以冰在冰箱中，之後做成蛋煎或是蝦仁煎也都OK哦！