這幾天風爸從屏東帶回了皮蛋，
剛好家裡還有盒裝豆腐，
自己種的青蔥也長大了，
來做一道家常又下飯的【紅燒皮蛋豆腐】好了！
材料和做法都很簡單，一起做做看~
紅燒皮蛋豆腐
材料：豆腐一盒、皮蛋2顆、蔥段少許
醬汁：古早味甕底醬油2T、味淋1T、料理米酒1T、烏醋1T、二砂2T(不想太甜可斟酌變1~1.5T)、香油少許、胡椒粉
做法：1.皮蛋入電鍋蒸一下，讓蛋黃變熟，比較好切，烹煮時形狀也會比較完整
2.油熱，將豆腐煎至金黃色
3.豆腐翻面煎，這時可以加入切好的皮蛋一起煎，皮蛋也會比較香
4.豆腐、皮蛋煎香後，倒入醬汁燒至上色
5.快起鍋時，放入蔥段、淋上香油、撒上胡椒粉，勾薄芡，醬汁會更容易吸附在豆腐上
這次的家常料理是不是超簡單的！
而且超下飯，白飯又被秒殺了。
準備的材料也很容易取得，
我是運用家中既有的食材，
若是怕盒裝豆腐不好煎，
也可以至市場購買板豆腐來做這道料理。
不敢吃皮蛋的，可以換成洋蔥，
洋蔥的甜和豆腐也很搭，
料理起來也好吃！
這次的家常紅燒料理，
我換使用【黑豆桑】古早味甕底醬油，
這一瓶充滿古早味，
裡面加了一點紅麴米，
紅燒起來的顏色很漂亮，
超適合用在燒或滷的料理，
連不易上色不易吸附醬汁的盒裝豆腐，
燒起來顏色很漂亮呢！
而且減鹽40%，不死鹹，
所以我的醬汁中用了兩湯匙調起來不會鹹，
還甘甜甘甜的。
這瓶【黑豆桑】古早味甕底醬油使用黑豆和非基因改造黃豆，
百分百菌釀發酵，
無麥麩配方，成分單純，全素可食，
無化學製程，無化學添加物，
通過SGS、防腐劑、重金屬檢測，
料理增添美味，也吃得健康。
和我一起來做料理吧！
新品上市，黑豆桑官網販售
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